(資料圖片)

蒜香排骨是哪里的菜系

上海菜

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬于上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。豬肋排洗凈斬成8厘米長件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小時后，沖水瀝干。

蒜香排骨是蒸的還是炸的

炸

“其實蒜香排骨不僅僅是炸的，一般還有蒸或者烤的，只不過被大家忽略罷了，而最流行的就炸的做法，所以很多人認為“蒜香排骨”就是炸的了。”